Eski Mihaliç Kelle Peyniri(Ağlayan)

Eski Mihaliç Kelle Peyniri (Ağlayan Peynir), herkesin değil,
gerçek peynir bilenlerin aradığı bir lezzettir.

Uzun süre olgunlaştırıldığı için iç yapısı yoğunlaşır.
Kesildiğinde yüzeyinde oluşan doğal yağ ve nem, bu peynire halk arasında “ağlayan peynir” denmesinin sebebidir.
Bu bir kusur değil, doğru olgunlaşmanın göstergesidir.

Dokusu serttir ancak ağızda çözülür.
Aroması baskın, kalıcı ve derindir. İnce dilim yeterlidir; tadı uzun süre damakta kalır.

Taze veya yarı olgun mihaliçlerle karıştırılmamalıdır.
Bu peynir sabırla bekletilmiş, karakter kazanmış bir mihaliçtir.

✔ Uzun süre olgunlaştırılmış eski mihaliç
✔ Kesildiğinde “ağlayan” doğal yapı
✔ Yoğun aroma, derin lezzet
✔ Katkısız, karışım olmayan üretim